西江千户苗寨的夜景可以用以下成语来形容：

美不胜收：

形容美好的事物、景色非常多，人们一时间领略、欣赏不过来。这个成语可以很好地描述西江千户苗寨夜景的丰富多彩和令人陶醉的景象。

如诗如画：

形容景色美丽得就像诗歌和画卷一样。西江千户苗寨的夜景在灯光的映衬下，宛如一幅美丽的画卷，令人流连忘返。

灯火辉煌：

形容夜晚灯光非常明亮、辉煌。西江千户苗寨在夜幕降临时，灯火通明，犹如繁星点点，非常壮观。

人山人海：

形容人非常多，像山和海一样。西江千户苗寨的夜景吸引了大量游客，观景台上挤满了人，真正体会到了“人山人海”的含义。

这些成语都能从不同角度形象地描绘出西江千户苗寨夜景的魅力。