在电影《千与千寻》中，关于告别的台词有以下几句：

1. "我不知道离别的滋味是这样凄凉，我不知道说声再见要这么坚强。"

2. "人永远不知道，谁哪次不经意的跟你说了再见之后，就真的不会再见了。"

3. "我只能送你到这里了，剩下的路你要自己走，不要回头。"

4. "你还会在那里相逢吗？一定会!一定会!一定会!一定？一定!不要回头!"

5. "因为遇见你，我才知道我也能拥有美丽的记忆。"

这些台词表达了电影中关于离别和未来的深刻思考，以及人物之间深厚的情感纽带。