金奎叔在故事中运用了多种描写方法，具体包括：

正面描写：

直接描述金奎叔的形象和行为，使读者能够直观地感受到他的特点。例如，通过外貌描写“金奎叔的胳膊比我的腿好还粗”，展现了金奎叔的强壮体格。

侧面描写：

通过其他人物的评价和感受来描绘金奎叔的形象。例如，通过叙述“在金奎叔的帮助下赶走了鹅，再不怕鹅的故事”，间接表现了金奎叔的勇敢和善良。

外貌描写：

金奎叔的胳膊比“我”的腿还粗，这个细节描写让读者对金奎叔的体格有了更直观的认识。

动作描写：

金奎叔一把抓住鹅的脖子，远远地把他甩到池塘里去了，这个动作描写生动地展现了金奎叔处理问题的果断和力量。

语言描写：

金奎叔对“我”说的话“让它这样看好了，……记住，下次可别再怕它们了”，不仅体现了他的智慧和耐心，还对文章的中心思想进行了升华和概括。

这些描写手法的综合运用，使得金奎叔的形象更加丰满，行为更加生动，故事更加引人入胜。