酒店经营思路和方案可以从以下几个方面进行制定：

市场定位与目标客户

了解市场需求：根据客户群体的不同需求，如商务客户和休闲度假客户，制定相应的服务策略。

定位目标客户：明确酒店的目标客户群体，如中层次消费群体，包括旅行社团队、企事业单位、商旅散客等。

服务品质提升

员工培训：加强员工培训，提高服务意识和专业水平。

服务流程改进：不断改进服务流程，提高服务效率，让客户感受到贴心的关怀和舒适的体验。

客户关系管理：建立良好的客户关系，提供个性化服务，及时回应客户反馈，建立客户忠诚度计划。

品牌建设与营销推广

品牌形象：通过建立良好的品牌形象，提升酒店的知名度和美誉度。

营销推广：线上线下结合，开展各种促销活动和合作推广，提升酒店的曝光度和吸引力。

社交媒体营销：积极参与社交媒体营销，扩大酒店在本地的知名度。

成本控制与效益提升

成本管理：合理配置资源，降低管理成本，如通过全员营销模式提高营业收入。

设施设备管理：定期维护和更新设施设备，确保服务质量。

节约措施：实行节约有奖，奢侈受罚的奖惩制度，延长布草使用寿命，限制低值易耗品的领用。

团队合作与创新

内部沟通：建立良好的内部沟通渠道，促进部门之间的合作，强调员工之间的相互支持和协作。

员工激励：鼓励员工提出新的想法和建议，充分利用技术工具和市场趋势来创新服务。

风险管理与质量控制

制度完善：建立严密的管理制度，确保工作有章可循，违章必究。

质量监督：实行全面质量管理，确保服务质量和客户满意度。

人力资源管理

团队建设：建立合理的酒店组织结构，管理团队，形成一支骨干队伍。

员工激励：通过提成方案等激励措施，提高员工的工作积极性和业绩。

通过以上几个方面的综合经营思路和方案，酒店可以在激烈的市场竞争中提升竞争力，实现可持续发展。