在路上走时，突然碰到日本人上司，可以使用以下几种日语打招呼的方式：

早上好

おはようございます。

下午好

こんにちは。

晚上好

こんばんは。

您辛苦了

お疲れ様です。

您慢走

お疲れ様でした。

根据具体时间和场合选择合适的问候语即可。例如，如果是早上第一次见到上司，可以说“おはようございます”；如果是在下午或晚上，可以用“こんにちは”或“こんばんは”；如果上司已经走过去，可以礼貌地说“お疲れ様でした”表示感谢。

建议在实际应用中，根据具体情况选择最合适的问候语，以表现出尊重和礼貌。