《绿》课文中省略号的作用可归纳为以下三点，结合权威性较高的信息源分析如下：

列举省略

在“到哪儿去找这么多的绿：墨绿、浅绿、嫩绿、翠绿、淡绿、粉绿……”中，省略号用于表示未列举完的绿色种类，强调绿色调的丰富性。

语意未尽

例如“突然一阵风，好像舞蹈教练在指挥，所有的绿整齐地按着节拍飘动在一起……”通过省略号暗示春日生机无法完全用语言表达，引发读者想象。

情感表达

在“好像绿色的墨水瓶倒翻了，到处是绿的……”中，省略号赋予画面开放性，让读者自行填补细节，增强文本的感染力。

总结：

省略号在《绿》中主要起列举省略、语意未尽的作用，同时通过开放性表达强化了诗歌的意境。