《爱莲说》中描写莲生长环境的句子是：

出淤泥而不染，濯清涟而不妖。

解析：

核心句子

该句通过莲花生长的环境（淤泥与清水）对比，突出其高洁品质。其中，“出淤泥”指莲花从污浊的淤泥中生长，“不染”则强调其不被污染的纯净性；“濯清涟”指在清水洗涤中更显洁净，“不妖”则避免流于艳俗。

作用与象征

- 环境映衬：

以“淤泥”与“清涟”形成反差，象征君子在污浊世道中保持清白。

- 品质象征：通过生长环境的描写，隐喻作者自身洁身自好、不慕名利的高尚情操。

其他相关句子

虽然“中通外直，不蔓不枝”等句也涉及莲的生长形态，但更侧重体态与风度，非直接描写生长环境。