《琵琶行》中用来渲染孤寂凄寒环境气氛的句子是 “绕船月明江水寒”，该句通过月夜江水、寒意等意象，烘托出琵琶女演奏时的孤寂氛围。

具体分析：

“绕船月明江水寒”

- 月明：

月色朦胧，暗示环境静谧而冷清。 - 江水寒：江水寒冷与月夜结合，强化孤寂感。 - “绕船”：动态描写更显空旷寂寥，仿佛只有诗人一人独钓寒江雪。

同类意象

- 诗中其他相关句子如“别时茫茫江浸月”（渲染离别凄凉）和“唯见江心秋月白”（烘托空寂），均通过自然景物反衬人物情感，但“绕船月明江水寒”更侧重环境氛围的营造。

艺术作用

- 该句作为乐府诗中的经典意象，成为后世文学中表达“月夜孤寂”主题的范本。

综上， “绕船月明江水寒”是《琵琶行》中渲染孤寂凄寒环境的核心句，通过视听结合的手法，将自然景观与人物情感融为一体。