形容人不变初心的成语有以下几种：

始终如一：

指能坚持；不间断。

矢志不渝：

表示永远不变心。

矢志不移：

立下志愿后，无论遇到何种困难，都绝不改变初心。

念念不忘：

形容牢记于心，时刻不忘。

坚韧不拔：

形容意志坚定顽强，不可动摇。

持之以恒：

有恒心地坚持下去。

自始自终：

从开始到末了，表示始终如一。

这些成语都表达了坚守初心、始终不变的意思，可以根据具体语境选择合适的成语来形容。