关于雨水节气刮北风的谚语，综合多来源信息整理如下：

"雨水北风啸，树芽二度俏"

若雨水节气时北风呼啸，预示春季将出现第二次发芽现象，反映倒春寒后春回大地的物候特征。

"雨水北风至，三月抢煤时"

指雨水节气若伴随北风，农历三月将面临气温骤降，需抢煤取暖，揭示了古代农耕社会对天气的依赖。

"南风紧则回春旱，南风不打紧，会反春"

南风持续则预示春季干旱，若南风减弱则可能反春回暖，与雨水节气后天气变化规律相关。

这些谚语通过自然现象与农事活动的关联，反映了古代人民对节气气候的精准把握。