日本料理种类丰富，既有传统经典，也有创新融合的现代美食。以下是代表性的日本料理分类及推荐：
一、传统和食（本土特色菜）
寿司 - 握寿司：
以醋饭为基底，搭配生鱼片或海鲜，强调新鲜度与季节性。
- 天妇罗：裹上面糊炸制的海鲜或蔬菜，搭配特制蘸料，口感酥脆。
- 刺身：生鱼片，以金枪鱼、鲷鱼等高档鱼类为主，搭配芥末和酱油。
拉面 - 豚骨拉面：
以猪骨熬制的浓郁汤底为特色，常见于博多地区。
- 味噌拉面：加入味噌增香的拉面，汤底醇厚。
定食 - 日式套餐，通常包含米饭、鱼或肉、蔬菜及汤品，如鳗鱼饭、烤肉套餐等。
二、洋食（外来改良菜）
咖喱饭
- 印度风味咖喱与日本米饭结合，常见于日式咖喱店。
蛋包饭
- 日式蛋包饭以酥脆外皮和鲜嫩内馅为特点，常见于西餐厅。
意大利面
- 如拿坡里意大利面，搭配番茄酱和奶油，口感丰富。
三、特色小吃与甜点
章鱼小丸子
- 大阪代表性小吃，外皮酥脆，内含章鱼块和特制酱汁。
炸猪排
- 日式炸猪排厚实酥脆，常搭配天妇罗或咖喱食用。
可丽饼
- 日式炸甜点，类似西式可丽饼，常加入巧克力酱或水果。
四、季节性食材料理
春樱饼
- 春季限定甜点，用樱花粉装饰的饼皮，口感细腻。
秋刀鱼煮物
- 秋季新鲜海产与豆腐、米饭烩煮，汤汁鲜美。
五、地方名菜
宫城牛舌
- 仙台县特色，盐烤牛舌保留炭香与粉嫩口感。
成吉思汗烤肉
- 北海道特色，铁板烤羊羔肉搭配蔬菜，油脂与风味交融。
釜煮
- 奈良县传统，蒸煮大米与海鲜，常作为便当。
六、创新与融合菜
地狱烧章鱼
- 炭火烤制章鱼，外焦里嫩，搭配辣味酱料。
铁板猪排
- 名古屋特产，淋酱烤制，香气扑鼻。
章鱼小丸子
- 大阪经典，外酥内嫩，搭配浓郁酱汁。
推荐品尝地点： 博多
北海道：成吉思汗烤肉、宫城牛舌；
东京：寿司店（如筑地市场）、居酒屋（天妇罗）。日本料理注重食材新鲜与季节性，不同地区有代表性菜品，建议根据口味偏好选择地域特色美食。
