英语音素和音标的分类及读法如下：

一、音素分类

元音音素

单元音（Monophthongs）：发音时口型、舌位固定，如 /iː/（衣）、/æ/（啊）

双元音（Diphthongs）：发音时口型由一个元音滑向另一个元音，如 /aɪ/（爱）、/əʊ/（哦）

辅音音素

清辅音（Plosives）：发音时声带振动后突然停止，如 /p/（坡）、/b/（波）

摩擦音（Fricatives）：发音时声带振动持续，如 /f/（夫）、/v/（伏）

鼻音（Nasals）：发音时气流通过鼻腔，如 /m/（姆）、/n/（恩）

破擦音（Affricates）：如 /tʃ/（查）、/dʒ/（吉）

半元音（Approximants）：如 /l/（尔）、/w/（哇）

二、音标分类

音标根据发音特点分为：

单元音音标：

单独表示一个元音音素，如 /iː/、/eɪ/

双元音音标：表示由两个元音滑动的音素，如 /aɪ/、/əʊ/

辅音音标：单独表示一个辅音音素，如 /p/、/m/

重读音节音标：单词中发音突出的音节

三、常见音标体系

国际音标（IPA）：

国际通用音标系统，包含48个音素分类

美式音标：

如 /ˈtʃɑːpi/（巧克力）

英式音标：

如 /ˈtʃɒpi/（巧克力）

韦氏音标：

常用于教学，如 /ˈˈtʃɑːpi/（巧克力）

四、发音规则示例

元音发音

前元音（如 /iː/）：口型微开，舌尖抵住下齿龈

后元音（如 /uː/）：口型圆润，舌根后缩

辅音发音：

爆破音（如 /p/）：双唇紧闭后突然释放

摩擦音（如 /f/）：下唇接近上齿形成窄缝

五、音节与重读音节

音节：由元音音素和零个或多个辅音音素组成，如 /feɪs/（face）

重读音节：单词中发音最响亮的音节，如 /ˈkɒnvəˈseɪʃn/（conversation）

通过以上分类和规则，可以系统掌握英语音素的发音与音标表示方法。