生煎馒头是上海最具代表性的传统小吃，具有以下特点：

发源地与历史

生煎馒头起源于上海，最早可追溯至1911年苏州吴苑茶馆，后逐渐传播至江浙沪地区。上海作为生煎包的发源地，长期形成独特的制作工艺和风味。

核心特点

皮酥汁浓：

采用半发酵面皮，底部煎至金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，汤汁浓郁。

风味派系：分为“有汤汁”（如罗春阁）和“无汤汁”两大流派，前者以鲜肉汤底为特色，后者以干炒或酱汤调味为主。

文化象征

生煎馒头不仅是上海人早餐的常见选择，更承载着城市记忆与饮食文化，成为展示上海饮食文化的重要符号。

综上，生煎馒头是上海独有的传统小吃，其历史、工艺和风味均与上海紧密关联。