很抱歉，目前搜索结果中并未明确提及“大鱼海棠秋”这一具体角色喝酒时的台词。根据现有资料，秋在《大鱼海棠》中的经典台词包括：

1. “我这里只有一种可以忘记所有的痛苦和美好的药，世人叫它孟婆汤。”（角色设定中与孟婆汤相关的经典台词，但未明确提及喝酒场景）

2. “怕你飞远去，怕你离我而去，更怕你永远停留在这里；每一滴泪水，都向你流淌去，倒流回最初的相遇。”（湫对椿的深情告白）

若需了解秋在特定场景（如喝酒时）的台词，建议通过官方渠道或正版动画、漫画作品进一步确认。