“山水情”这一表述具有多重含义，主要可以归纳为以下几点：

自然情感

“山水情”首先表达的是对自然山水的喜爱之情。这种情感是难以用言语表达的，通过欣赏和体验山水之美，人们能够感受到对大自然的深厚感情。

文化传承

在一些文化作品中，如《山水情》这部水墨动画电影，山水情也象征着一种文化传承。例如，老琴师将古琴和自身的精神品质传授给渔家少年，体现了知识、技艺和精神的传承。

人生境遇与精神追求

山水情还可以用来比喻人生的境遇和精神追求。电影中，老琴师在离开时走向茫茫山野，重重山峦和呼呼的风响象征着文士所要面对的处境，反衬出其高尚的品质和坚定的志向。

审美情怀

山水情是中国文化中一种独特的审美情怀，体现了人与自然相互融合的关系。通过欣赏山水之美，人们可以寻求心灵的宁静与舒适，进而深入了解中国文化的深厚内涵。

综上所述，“山水情”不仅是对自然山水的喜爱，还包含了文化传承、人生追求和审美情怀等多重含义。这些含义共同构成了“山水情”这一概念丰富而深刻的内涵。