杜甫笔下盛唐长安的诗句包括：

《丽人行》

三月三日天气新，长安水边多丽人。

态浓意远淑且真，肌理细腻骨肉匀。

绣罗衣裳照暮春，蹙金孔雀银麒麟。

头上何所有？翠微盍叶垂鬓唇。

背后何所见？珠压腰衱稳称身。

就中云幕椒房亲，赐名大国虢与秦。

紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞。

犀箸厌饫久未下，鸾刀缕切空纷纶。

黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍。

箫鼓哀吟感鬼神，宾从杂遝实要津。

《哀王孙》

长安城头头白乌，夜飞延秋门上呼。

又向人家啄大屋，屋底达官走避胡。

《自京赴奉先咏怀五百字》

杜陵风雪飞满天，城上青山如削成。

感时花溅泪，恨别鸟惊心。

《忆昔开元全盛日》

忆昔开元全盛日，小邑犹藏万家室。

稻米流脂粟米白，公私仓廪俱丰实。

《忆昔二首》

九州道路无豺虎，远行不劳吉日出。

齐纨鲁缟车班班，男耕女桑不相失。

《和贾舍人早朝大明宫之作》

虽然这首诗不是直接描写开元盛世，但通过提到“大明宫”，也间接反映了盛世的气象。

《饮中八仙歌》

虽然不是杜甫的作品，但其中提到“长安回望绣成堆，山顶千门次第开”，描绘了盛唐时期长安城的繁华景象。

《过华清宫绝句三首･其一》

长安回望绣成堆，山顶千门次第开。

这些诗句通过不同的角度和场景，展现了盛唐时期长安城的繁华与辉煌，同时也反映了杜甫对那个时代的怀念和感慨。