广东出海钓鱼可以钓到多种鱼类，以下是一些常见的海鱼品种：

黑棘鲷：

又称黑鲷，是海钓最常见的目标鱼之一，分布于西太平洋区，包括日本、韩国、台湾、中国东海、香港等海域。黑鲷体侧扁，背缘弯曲，腹缘较平，背鳍单一，硬棘强大。

石斑鱼：

石斑鱼是一种常见的中大型鱼类，常见于广东沿海。2004年，广东湛江一位渔民曾意外捕到了一条400多斤的巨型石斑鱼。

鲈鱼：

鲈鱼是广东沿海常见的鱼类之一，东江流域的鲈鱼也非常丰富。

鲷鱼：

鲷鱼分为黄鲷、黑鲷和红鲷三种，黑鲷在沙滩附近海域较为常见，而黄鲷和红鲷则生活在较深的海底。

黄脚鲷：

黄脚鲷是一种常见的中小型鱼类，适合初学者钓友作为练习钓鱼技能的首选。

沙丁鱼、博米、红友、泥猛、金谷鳗：

这些鱼类也经常在近岸海域被钓到。

章红、海狼、大石斑、黄鸡、领航灯、牛港、大红友、金枪、炮弹、油甘、马鲛：

这些中大型鱼种通常在深海抽铁板或钓底时钓到。

黄鱼、海鲶鱼、带鱼：

这些鱼类在春天海钓时较为常见，尤其是在涨潮时海水将大量食物带到岸边时，钓鱼成功率更高。

综上所述，广东出海钓鱼可以钓到多种鱼类，从常见的黑鲷、鲈鱼到较为稀有的石斑鱼、海狼等，不同的鱼种需要不同的钓法和技巧。建议根据具体的钓鱼地点和时间选择合适的鱼种和钓法，以提高钓鱼的成功率。