2021年一年级期末考试主要涵盖了以下几门科目：

语文

考察内容包括识字、拼音、认读基本汉字、诵读短文以及正确书写字母和组织简单的句子。

数学

考察内容包括口算、列竖式计算、填空题、判断题和解决问题等基本数学概念和技能。

英语

初步接触英语学习，包括学习基础的英语单词、短语、问候语和简单的日常用语，并进行基本的听、说、读、写的练习。

科学

科学和社会考试主要考察学生对周围环境、生活常识和社会常识的了解，但一般不进行卷面考试，学生的成长手册里所有学科都是会有等级评分的。

社会

社会考试考察学生对周围环境和社会生活的基本了解，如季节、天气、动物和家庭等基本概念。

美术与音乐

根据老师安排的主题，进行基础的绘画、手工制作和音乐打击乐等活动，但这些科目一般不纳入期末考试。

综上所述，2021年一年级期末考试主要考察的科目是语文、数学和英语，部分学校可能还会考察科学和社会学科，但这些学科一般不进行卷面考试，而是通过等级评分来评价学生的学习情况。建议家长和孩子重点关注语文和数学两科，同时也可以适当关注英语和科学社会学科的学习，以全面评估孩子的学习成果。