一年级学生摘抄的关于“小鱼跳龙门”的好词好句可以参考如下：

好词：

1. 鲤鱼

2. 龙门

3. 跳跃

4. 练习

5. 坚持

6. 成功

好句：

1. 有一条小鲤鱼想跃过龙门，不过它太小了，龙门足足比他高了十几倍。

2. 大家都不相信它能跳过去，毕竟一些比他大很多的鱼都失败了。

3. 小鲤鱼不服气，他就每天在龙门前练习跳跃，可是没有一次成功。

4. 但是小鲤鱼没有放弃，终于有一天，他成功了!

这些词句简单易懂，适合一年级学生理解和摘抄，同时也蕴含了坚持不懈、勇于挑战的精神，适合作为激励自己的座右铭。