三年级下册的课文《荷花》对荷花和荷叶的描写非常生动和形象。以下是具体的描写内容：

荷叶的描写

“荷叶挨挨挤挤的，像一个个碧绿的大圆盘。” 这句话通过比喻，将荷叶比作碧绿的大圆盘，突出了荷叶又绿又大又圆的特点，并且“挨挨挤挤”一词还表现了荷叶生长的繁茂和紧密。

“荷叶挨挨挤挤的”还赋予了荷叶人的特征，仿佛它们是活的一样，充满了动感。

荷花的描写

“白荷花在这些大圆盘之间冒出来。” 这里的“冒”字用得非常好，它形象地描绘了白荷花从绿色的荷叶中突显出来的过程，给人一种白荷花迫不及待地挣脱束缚、努力向上伸展的感觉，展现了荷花的生机勃勃。

“有的才展开两三片花瓣儿。有的花瓣儿全都展开了，露出嫩黄色的小莲蓬。有的还是花骨朵儿，看起来饱胀得马上要破裂似的。” 这段话通过排比句，细致地描绘了荷花不同阶段的姿态，从初开到盛开，再到含苞待放，展现了荷花的多样性和美丽。

整体描写

课文还通过作者的观察顺序，从远处闻到荷花的清香，到走近荷花池边，再到仔细观赏荷花的各个角度，最后将整个荷花池看作一幅活的画，使读者仿佛身临其境，感受到荷花的美丽和神韵。

综上所述，课文《荷花》通过对荷叶和荷花的生动描写，展现了一幅美丽而富有生机的画面，表达了作者对大自然的赞美之情。