日语中各种词性的符号及其用法如下：

名词：

表示人、事物、地点或抽象概念的名称。在日语中，名词没有活用，后面可以接续格助词。

代词：

代替名词的一种词类。代词在语法性质上与名词相同，但在说话人和听话人的相对关系上指事物时与名词不同。

专有名词：

特定的某人、地方或机构的名称。

副词：

用来修饰动词、形容词、副词或全句的词，说明时间、地点、程度、方式等概念。

连体词：

在日语中，连体词是句子中词与词的连接方式，分为连体形和连用形。连体形中的“体”指体言，连用形中的“用”指用言。

动词：

表示动作的词。

形容词：

用来形容名词的词，表示人或事物的性质、状态和特征。

形容动词：

用来形容动词的词。

接续词：

前句话与后句话起连接作用的词，如“因为…所以…”中的“から”。

感叹词：

抒发惊讶、好奇的词，多放在句首或句尾，如“…よ/…ね/ほら…”。

助词：

日语中用来表示句子成分之间的关系，如格助词、助动词等。

量词：

表示数量的词，与数词一起使用。

冠词：

在日语中，冠词的使用较为灵活，但通常可以省略。

连词：

用于连接词、短语或句子的词，如“と”、“や”、“しかし”等。

助动词：

用于表示时态、语态、语气等的词，如“は”、“に”、“で”、“と”等。

拟声词：

模拟自然声音的词，如“ワンワン”、“ドンドン”等。

拟态词：

模拟状态或感觉的词，如“ドキドキ”、“ハハハ”等。

这些符号在日语中的使用非常广泛，掌握它们对于理解和表达日语句子非常重要。