敦煌壁画中主要描绘的乐器是 琵琶。琵琶在敦煌壁画中出现的频率非常高，据统计，仅莫高窟中就绘制了700余件琵琶。琵琶的形态多样，共鸣箱呈梨形，颈部可以是曲项或直项，通常有四根弦，两端设有山口和缚手。在敦煌壁画中，琵琶的演奏方式包括横抱和反弹琵琶等技巧，其中反弹琵琶是敦煌壁画的经典形象之一。

尽管敦煌壁画中也描绘了其他乐器，如五弦、阮咸、箜篌、笛子等，但琵琶无疑是其中最具代表性的乐器。因此，如果要在敦煌壁画中选择一种最具代表性的乐器，那么无疑是琵琶。