在《西游记》中，七绝岭出现在 第六十七回“拯救驼罗禅性稳 脱离秽污道心清”中。在这一章节里，猪八戒发挥了天蓬元帅相称的神通，变身为一大猪，拱开了七绝山稀柿岭，为取经的唐僧一行人开辟了一条道路。

七绝岭虽然不怎么出名，却是一个令孙悟空都无可奈何的难关。关于七绝岭，书中是这样描述的：这山径过有八百里，满山尽是柿果。古云柿树有七绝：一益寿，二多阴，三无鸟巢，四无虫，五霜叶可玩，六嘉实，七枝叶肥大，故名七绝山。