当面临客户拖欠货款的情况时，企业可以采取以下步骤来讨要货款：

自行催收

在货款被拖欠3个月以内时，企业可以通过邮件、电话等方式自行提醒客户付款，并了解拖欠原因，尝试友好协商解决争议。在此过程中，要避免轻信客户的拖欠理由，涉及争议时需有证据支持，且不可随意给出付款折扣承诺，以防造成债权瑕疵，增加回款难度。

第三方催收

如果自行催收3个月无果，应尽快委托专业的第三方催收机构处理。这些机构经验丰富，采用专业化的催收流程和本土化催收策略，能够更有效地追回货款。第三方催收机构通常依托其自身的渠道资源和当地催收人员对当地风土人情、司法制度、商业环境的了解，制定最合适的催收方案。

诉讼催收

如果非诉手段无法解决问题，并且确定债务方具备还款能力，可以通过诉讼催收的方式解决。在诉讼前，企业应提前调取对方的企业信用报告，并听取专业催收机构的意见，以评估诉讼催收的必要性。需要注意的是，诉讼催收成本较高、周期长，且可能面临无法回款的风险，因此应作为保底手段，在其他催收手段无效时再考虑。

证据收集

在采取任何催收手段之前，企业应收集充分的证据，包括欠条、对账单、结算单等直接证据，或合同、送货单、订货单、入库单、转账记录等间接证据，并保存双方在履行合同过程中形成的会谈纪要、往来函等补充或变更文件。这些证据在起诉过程中非常重要。

财产保全

在起诉前，企业应详细了解对方的财产状况，包括房屋、土地、车辆及银行存款等，并向法院申请财产保全，以防止对方在诉讼期间转移、隐匿或变卖财产，确保案件审结后能够顺利执行。

持续沟通与压力

在整个催收过程中，企业应保持与客户的良好沟通，及时跟进付款情况，并通过财务结账、停止发货等方式施加压力，促使客户尽快回款。

法律咨询

在采取任何行动之前，企业应咨询专业律师或法律机构，了解相关法律规定和诉讼风险，确保自身行为合法合规，并制定合理的应对策略。

综上所述，企业在讨要货款时应根据具体情况选择合适的催收手段，并确保自身权益不受损害。同时，保持良好的沟通和专业的态度，有助于提高回款成功率。