根据搜索结果，1991年电视剧《小雪》中肖飒的扮演者是 邹倚天。以下是相关信息的综合说明：

角色与年份

邹倚天在1991年参演的电视剧《小雪》中饰演肖飒，这一信息在多个来源中均有提及。

其他相关作品

1992年毕业后进入实验话剧院，同年参演《黑火》和《狂心灭情》；

1996年在郑洞天导演的《爸爸是变色龙》中担任女主角。

其他版本说明

2008年电视剧《炫年华》中肖飒的扮演者为 熊晓玲，与1991年版本不同。

综上，若问题特指1991年《小雪》中的肖飒，则扮演者为邹倚天。若涉及其他版本，需进一步明确年份或作品名称。