“不温不火”和“不瘟不火”都用来形容某种状态或表现 不过火，分寸掌握适当，但它们在不同语境下有一些区别：

不温不火

意思：形容态度或表现既不冷淡也不火爆，处于一种平淡适中的状态。

例句：他的性格不温不火，总是平和相处。

不瘟不火

意思：原指戏曲表演既不沉闷乏味，也不急促，恰到好处。现在也用来形容人说话做事态度适中，分寸掌握得当。

例句：这部戏剧表演得不瘟不火，让人提不起兴趣。

总结：

“不温不火”侧重于态度或表现的平淡适中，适用于多种场合。

“不瘟不火”则更侧重于戏曲、表演等艺术形式中的恰到好处，也可用于形容人说话做事的分寸感。

建议根据具体的语境选择合适的词语来表达意思。