参加甘肃艺考的高中生的年龄限制如下：

一般年龄要求

大多数专业和学校规定的艺考年龄范围在 18岁至30岁之间。

专业差异

表演、音乐、舞蹈等专业的艺考年龄要求较为严格，一般要求在 18至25周岁之间。

美术、设计等专业的艺考年龄要求则相对宽松，一般要求在 18至30周岁之间。

特殊情况

报考表演、编剧、导演、史论等专业，年龄不得超过 30周岁，婚否不限。

报考其他专业，年龄通常不得超过 25周岁。

如有特殊才能和贡献，经过推荐和特批，年龄和婚否限制可以适当放宽。

综上所述，2021年甘肃艺考的一般年龄要求是18至30周岁，具体年龄限制可能因专业而异，并且对于有特殊才能和贡献的考生，经过推荐和特批，年龄和婚否限制可以适当放宽。建议考生根据自己意向的专业和目标学校，查看其具体的招生简章以获得最准确的年龄要求信息。