广东数媒专业开设的大学包括：

1. 华南理工大学

2. 中山大学

3. 广东工业大学

4. 北京理工大学珠海学院

5. 广东大学华软软件学院

6. 北京师范大学珠海分校

7. 广州大学

8. 深圳信息职业技术学院

9. 广东省外语艺术职业学院

10. 广东农工商职业技术学院

11. 广州科技贸易职业学院

12. 广东水利电力职业技术学院

13. 广东南华工商职业学院

14. 广东交通职业技术学院

15. 广东理工职业学院

16. 广东行政职业学院

17. 河源职业技术学院

18. 广东建设职业技术学院

19. 广州工程技术职业学院

20. 清远职业技术学院

21. 广东邮电职业技术学院

22. 广东工程职业技术学院

23. 广东生态工程职业学院

24. 茂名职业技术学院

25. 揭阳职业技术学院

26. 广东酒店管理职业技术学院

27. 广东松山职业技术学院

28. 阳江职业技术学院

29. 罗定职业技术学院

30. 汕头职业技术学院

31. 广州美术学院

32. 深圳大学

33. 华南师范大学

34. 广东财经大学

35. 广东白云学院

36. 广州航海学院

37. 广东金融学院

38. 广东东软学院

39. 广州软件学院

40. 广州华商学院

41. 广州理工学院

42. 广州商学院

43. 广东科技学院

44. 东莞城市学院

45. 广东第二师范学院

46. 广州应用科技学院

47. 广州工商学院

48. 广东工商职业技术大学

49. 广东培正学院

50. 湛江科技学院

51. 广东外语外贸大学南国商学院

建议：

华南理工大学和 中山大学作为广东顶尖的高校，其数媒专业具有很高的声誉和教学质量。

深圳信息职业技术学院等高职院校在数字媒体技术专业方面也有很强的实力，适合希望快速掌握实用技能的学生。

广州美术学院等艺术院校在数字媒体艺术方向有独特优势，适合有艺术背景的学生。

根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校和专业，可以更好地实现个人发展。