福建省的艺术生在高考时可以选择报考以下几类大学：

综合性大学

厦门大学：福建省内最知名的综合性大学之一，拥有艺术学院和音乐学院等相关艺术专业。

福州大学：福建省内的重点综合性大学，拥有艺术学院和音乐学院等艺术专业。

集美大学：综合性大学，提供艺术类专业。

福建师范大学：与教育部共建的省属重点大学，设有美术学院和音乐学院。

华侨大学：综合性大学，包含艺术类专业。

厦门理工学院：理工科院校，但也提供艺术类专业。

闽江学院：提供艺术类专业。

福建工程学院：提供艺术类专业。

福建农林大学：虽然以农科见长，但也提供艺术类专业。

艺术类院校

厦门演艺职业学院：专注于表演艺术的专业院校。

福建艺术职业学院：专注于艺术教育的院校。

泉州工艺美术职业学院：专注于工艺美术的专业院校。

福州职业技术学院的创意设计学院：提供设计类专业的院校。

福州高新区海峡油画院：专注于油画创作与研究的院校。

师范类大学

闽南师范大学：福建省内的一所重点师范类大学，拥有美术学院和音乐学院等艺术专业。

泉州师范学院：提供艺术类专业。

其他院校

三明学院：提供艺术类专业。

闽江学院：提供艺术类专业。

福建工程学院：提供艺术类专业。

建议福建省的艺术生在选择报考大学时，综合考虑自己的兴趣、专业方向和职业规划，选择最适合自己的院校。同时，可以关注各院校的招生简章，了解具体的录取要求和专业设置，以便做出更为明智的选择。