陕西省有多所高校开设书法学专业，以下是一些具体的学校名单：

1. 西安工业大学

2. 西安交通大学

3. 西安交通大学城市学院

4. 西安美术学院

5. 咸阳师范学院

6. 西安文理学院

7. 渭南师范学院

8. 陕西学前师范学院

9. 西安思源学院

10. 长安大学

11. 西北农林科技大学

12. 西安建筑科技大学

13. 西北大学

这些学校提供从本科到研究生不同层次的书法专业教育，旨在培养具有书法创作、理论研究、书法教育等能力的专业人才。具体的招生政策、专业设置和录取要求，请参考各大学的官方招生简章或咨询相关学院。