山东的艺考科目包括以下几类：

文学编导类

书法类

舞蹈类

音乐类

播音主持类

戏剧影视表演类

服装表演类

航空服务艺术类

此外，具体的考试科目还包括：

美术与设计类：

素描、色彩、速写

书法类：书法临摹、书法创作

舞蹈类：舞蹈基本功、舞蹈表演、舞蹈即兴

音乐类：视唱练耳、乐理、声乐、器乐

播音主持类：面试（含录制）

戏剧影视表演类：表演、台词、形体

服装表演类：面试和身体条件测试

航空服务艺术类：面试和身体条件测试

文化课考试则与普通高考相同，包括语文、数学、外语等科目。

建议考生详细查阅当年山东省教育招生考试院发布的招生简章，以获取最准确的考试科目和时间安排。