参加2021年高中古筝艺考并没有一个 明确规定的最低级别要求。不过，从一些信息中可以看出，对于古筝特长生来说，级别越高越好。以下是一些关键点：

级别的重要性：

虽然没有明确规定，但一般来说，古筝级别越高，对于艺考越有利。一些重点大学不仅看重古筝级别，还会考虑考生是否有市级以上的比赛获奖证书。

考级内容：

古筝考级通常分为1-10级，一级是最低最基础的，而十级最高。初级考试（1-4级）相对容易，中级（5-7级）难度较大，高级（8-10级）需要学生付出更多努力。

考试要求：

一些省市在中考中加入艺术特长生的录取规定，要求专业技能达标，通常是要求弹奏1到2首乐曲，乐曲级别需要在八级以上。

其他参考条件：

除了古筝级别和比赛获奖证书外，一些大学可能还会考虑其他因素，如考生的综合素质、舞台表现等。

综上所述，虽然没有明确的规定古筝特长生一定要达到多少级别才能参加艺考，但建议考生尽量考取高级别的证书，并在市级以上的比赛中获得奖项，以增加自己的竞争力。同时，也要注意其他参考条件，全面提升自己的艺术素养和表现力。