山东师范大学的空乘专业是 本科。具体信息如下：

1. 山东师范大学的空乘专业是本科层次的教育，学生毕业后将获得艺术学学士学位。

2. 该专业名称为音乐表演（校企合作方向），学习内容为空中乘务专业，艺考期间考试内容也是空乘专业学习的内容。

3. 山东师范大学的空乘专业属艺术类招生，学生毕业后拿到的是本科学位。

因此，山东师范大学的空乘专业是本科，学生可以获得国家承认的本科学历和相应的学位。