“人声鼎沸”和“人群又沸腾起来”这两个成语形容的是人群声音嘈杂、喧闹，像煮开了锅一样。从这些描述中，我们可以体会到以下几种心情：

兴奋和激动：

当人们看到潮水到来时，会感到惊喜和激动，这种情绪使得人群沸腾起来。

兴奋和高兴：

在观看盛大的活动如节目、游玩或办喜事时，人群也会因为高兴而沸腾起来。

紧张和惊讶：

在一些突发情况下，如海水突然拍打岸边或人群中出现意外事件，人群也会因为紧张和惊讶而沸腾起来。

激情澎湃：

在观潮等激动人心的场合，人们的心情可能会非常激动，充满激情。

综合来看，“人声鼎沸”和“人群又沸腾起来”主要表达了人们在特定情境下的兴奋、激动和激情澎湃的心情。这些成语通过形容人群的嘈杂声音，间接地展现了人们内心的波动和情感的强烈程度。