山东音乐艺考2021年的录取方式如下：

合格线划定

学院会根据教育部的要求划定各专业（含招考方向）的合格线。未达到基本乐科合格线，单科成绩为“0”分，或者专业总成绩不足60分，以及考试违纪或作弊的考生都将不在合格范围之内。

录取原则

在合格考生中，山东艺术学院将按照志愿优先原则进行录取，不实行平行志愿。统考和联考专业遵循考生志愿，关联专业合格成绩，根据综合分数（四舍五入保留两位小数）或专业分数按招生计划1:1投档，由高校审核录取。

综合成绩计算

对于音乐类统考专业，综合成绩按照专业成绩占70%、文化成绩占30%计算。

特殊类专业录取

对于一些如艺术史论、戏剧影视文学等普通类专业，如果没有艺术专业考核要求，那么这些专业可以不组织专业考试，而是直接在普通类专业中进行录取。

投档与录取

本科提前批包括独立设置本科艺术院校、中央部门属高校及部分省属高校除美术类专业之外的艺术类专业、省属公费师范生、市级政府委托培养师范生专业招生。校考专业由高校依据考生志愿、校考成绩等择优录取。省属公费师范生专业由高校依据考生志愿、专业成绩等择优录取。

本科批艺术类省级统考专业遵循考生志愿，关联省级统考合格成绩，根据综合成绩（四舍五入保留两位小数）按招生计划1:1投档，由高校审核录取。高校校考专业、省际联考的戏曲类专业关联考生的第一专业合格成绩投档，由高校依据考生志愿、校考成绩或省际联考成绩等择优录取。

文化录取控制分数线

本科文化录取控制分数线以普通类一段线为基数，按教育部规定各专业类别的比例划定。艺术类本科文化录取控制分数线分为普通类一段线和特殊类型招生控制分数线的1.75倍执行。艺术类高职（专科）文化录取控制分数线与普通类二段线相同。

志愿填报与投档

艺术类分为本科提前批、本科批和专科批三个录取批次，录取工作按三个批次依次进行。志愿填报设有两次机会，均实行以学校为单位的志愿模式，设1个高校志愿。美术类、文学编导类、书法类、舞蹈类每个高校志愿均设4个专业志愿及1个专业服从调剂志愿（同一专业类别且成绩使用类型相同），其他类高校志愿内只可填报1个专业志愿。省属公费师范生艺术类专业可填报25个专业志愿，专业志愿由“专业+定向就业市”构成。填报提前批其他院校本科各类别的专业志愿，须达到我省艺术类相应类别本科文化控制线。

综上所述，2021年山东音乐艺考的录取方式主要包括合格线划定、志愿优先录取、综合成绩计算、特殊类专业录取、投档与录取、文化录取控制分数线以及志愿填报与投档等步骤。具体的录取结果还需参考当年的招生简章和考生成绩。