食品行业的央企主要包括以下几家：

中粮集团：

国内领先食品领域多元化产品与服务供应商，十大食品企业之一，世界500强企业，中国最大的粮油食品企业。

光明食品（集团）有限公司：

中国驰名商标，具有国际竞争力的大型食品产业集团。

宜宾五粮液集团有限公司：

世界品牌，中国驰名商标，十大食品企业之一。

内蒙古伊利实业集团：

中国乳业领军者，中国驰名商标，十大食品企业之一。

中国储备粮管理集团有限公司：

主要围绕粮食开展业务，是国家粮食安全和宏观调控的重要载体。

中国食品工业（集团）公司 （简称“中食集团”）：大型国有企业，隶属中国轻工集团公司。

中国烟草总公司：

中国最大的烟草生产企业之一，主要从事烟草种植、加工、销售等方面的业务。

中国农业科学院：

中国最高级别的综合性农业科研机构之一，涉及食品科学与工程等领域。

这些央企在食品行业中具有显著的影响力和市场份额，涵盖了从农产品生产、加工到食品制造、销售等多个环节。