培根是一种 用优质猪腹部肉经过腌制和烟熏制成的食品。具体来说，培根的加工过程包括以下几个步骤：

选择优质猪腹部肉：

通常选用肥瘦相间的五花肉，因为这种部位的肉质坚实且有弹性，适合制作培根。

腌制：

将猪肉用盐和其他调料腌制，以去除多余的水分和增加风味。

烟熏：

将腌制好的猪肉挂在室内，用木片进行烟熏，以赋予培根独特的烟熏味和色泽。

此外，还有一种不常见的“人造培根”，它是通过添加大豆蛋白、卡拉胶等添加剂，将碎肉拼接成型的。

综上所述，传统的培根主要是由优质猪腹部肉经过腌制和烟熏制成的，而市面上有少数产品可能会使用碎肉和添加剂来制作。