一叶知秋和层林尽染不是描写天气的词语，而是描写秋季景色的成语。

一叶知秋

指通过一片树叶的凋落，感知到秋天的到来，常用于形容对季节变化的敏锐感知。

层林尽染

形容秋霜打过的树林呈现红色，如同被染过一般，是秋季特有的自然景观。

这两个成语均通过自然现象反映季节特征，属于 写景状物类，而非描述天气（如晴、雨、风等）。