邹吉甫是《儒林外史》中的一个重要人物形象，他的形象具有以下几个显著特点：

厚道：

邹吉甫对待雇主娄氏兄弟非常感激，即使多年未得到酬谢，邹家人仍然尽心尽力地照看娄氏兄弟的坟地。当娄氏兄弟来看望他时，他热情款待并表达感激之情。此外，他对别人的帮助也心存感激，例如对杨执中的恩情念念不忘。

感恩：

邹吉甫深知娄氏兄弟对他的恩情，不仅在言语上表达感谢，更是在行动上予以回报。尽管生活清苦，当娄氏兄弟来访时，他仍然拿出最好的食物热情款待。这种感恩的心态让人们感受到邹吉甫的真诚和善良。

正直：

邹吉甫为人忠直，不嫖赌穿吃，不侵用成本，更不会像杨执中那样辜负别人的信任。尽管杨执中表面上给人留下正直和善的印象，但实际上是一个伪君子，不负责任、不知感恩。邹吉甫的正直和忠诚让人们对他产生深深的敬意。

敬重读书人：

邹吉甫尽管知道杨执中是个“老阿呆”，但仍然非常爱惜他，认为他为人“忠直不过”，也很相信杨执中的言论。

总的来说，邹吉甫的形象塑造为《儒林外史》中一个正直、真诚、善良的典范。他的厚道、感恩和正直品质不仅赢得了人们的敬意和好感，也为小说树立了一个积极的道德榜样。