在《海上钢琴师》中，讲故事的人是 1900。以下是具体分析：

角色定位

1900是影片的核心人物，他既是钢琴天才，也是贯穿全片的叙述者。影片通过他的视角展开，讲述了他从婴儿时期在船上被收养，到成为传奇钢琴师，再到最终选择与船共存的故事。

叙事方式

虽然影片以第一人称和第三人称交替叙事，但1900的视角贯穿始终。他通过回忆和与朋友Max的对话，向观众揭示自己的身世、成长经历以及对陆地与海洋的独特理解。

音乐与故事的关联

1900的音乐创作与他的故事紧密相关。他的每一首曲子都承载着对船上生活的回忆、对自由的向往，以及最终对归属感的追寻。音乐成为他表达自我、与外界沟通的重要方式。

综上，讲故事的人是1900，他通过音乐和回忆，构建了影片独特的叙事结构。