是的，星云大师一生都是素食者。他的素食习惯源于个人经历与佛教理念的结合：

个人经历因素

星云大师自幼生活在粮食短缺的年代，曾以麦渣糊粥和地瓜充饥，这种艰苦的饮食条件使他对生命充满敬畏，为后来的素食理念奠定了基础。

佛教理念的体现

佛教主张“不杀生”，但并未严格规定必须吃素。真正的素食核心在于培养慈悲心，避免因食物链的关联而产生杀生习气。星云大师强调，素食的本质是“养心”，通过控制饮食来净化心灵，而非单纯追求生理需求。例如，他引用王维的例子，说明真正的素食者应超越物质层面，达到“布仁施义”的精神境界。

对素食的现代解读

星云大师指出，素食在不同文化中有不同称谓（如“精进料理”“健康食物”），其核心价值在于促进身心健康与道德提升。他批评市面上掺假素食的行为，认为制造者缺乏道德责任，而消费者若知情食用则无过错。

综上，星云大师的素食实践既是个人修行的一部分，也体现了佛教“以慈悲心为食”的核心教义。