高考期间，外卖服务 是可以进行的，但会受到一定限制和管理，以确保不干扰考生和考场秩序。具体措施如下：

噪音和干扰控制：

高考期间，为了保持考场周围的安静，外卖配送可能会受到限制。尤其是在考试地点和学校附近，可能会禁止鸣喇叭和通过，以减少对外界干扰。

安全隔离区：

为了保证考试的公平性和安全性，考场周围可能会设置安全隔离区，限制外卖配送员进入，这可能导致送餐延迟或无法送达。

提前准备：

建议考生和家长提前准备好充足的食物和饮料，或者选择提前订好的外卖在考试前送达，以避免临时订餐带来的不便。

应急服务：

一些外卖平台如美团跑腿在高考期间会推出“跑腿帮帮忙”应急服务，提供高优先级响应，确保在最短时间内将所需物品送达考生手中。

综上所述，高考期间外卖服务虽然可以继续进行，但配送员和考生都需要注意遵守相关规定，以减少对外界干扰，确保考试顺利进行。