根据搜索结果，福建省招收编导艺术生的学校数量需结合艺术类本科、专科及高职院校进行统计，具体如下：

一、艺术类本科院校

福建师范大学

- 广播电视编导专业为艺术类本科专业，设有普通方向和闽台合作办学方向，是福建省一流大学建设高校。

- 招生规模较大，艺术类B批及闽台合作方向仅限本省招生。

武夷学院

- 广播电视编导专业为艺术类本科专业，提供普通专业和“3+1”闽台合作项目，学制四年。

- 与台湾世新大学合作培养，部分方向学费按台湾标准收取。

福州外语外贸学院

- 编导专业在福建招生45人，江苏、浙江各2人，显示省内较大招生规模。

闽南师范大学

- 在福建和江西各招20人，注重理论与实践结合，课程涵盖编导技术、剧本创作等。

二、艺术类高职院校

福建艺术职业学院

- 设有舞蹈编导、戏剧影视表演等25个高职专业，全日制在校生4800余人。

其他高职院校

- 包括漳州师范学院、泉州华光职业学院、厦门南洋职业学院等，均开设编导相关课程。

三、其他相关说明

招生范围：

部分院校如福建师范大学、武夷学院有“3+1”闽台合作项目，仅限本省招生。

专业设置：不同院校在编导专业方向上存在差异，如戏剧影视表演、影视编导、舞蹈编导等。

综上，福建省招收编导艺术生的学校至少有10所，涵盖本科、高职及专科层次，考生可根据兴趣和职业规划选择报考。