书法特长生在大学可以选择以下专业：

书法学专业：

这是最直接与书法相关的专业，涵盖了书法艺术的基本知识和技能，包括书法史、书法理论、书法技法、书法创作等方面的学习。

美术学专业：

这个专业更广泛，包括了绘画、雕塑、设计等多种艺术形式的学习。如果对书法以外的艺术形式也有兴趣，可以选择这个专业。

文化遗产保护与修复专业：

这个专业关注文物的保护、修复和研究。作为书法艺术的一种传统文化遗产，可以选择这个专业，掌握文物保护与修复的知识和技能，致力于保护和传承书法的文化遗产。

设计学专业：

书法艺术生还可以考虑报考设计学专业，如平面设计、环境设计、产品设计等。设计学专业可以培养学生的创造力和审美能力，更好地将书法艺术与现代设计相结合。

文学相关专业：

书法艺术生还可以选择文学相关专业，如汉语言文学、文艺学、文化学等。这些专业可以帮助学生深入了解文学、语言和文化，从中汲取灵感并将其融入到书法创作中。

艺术史学专业：

这个专业主要研究艺术史和文化史，包括了对书法历史和理论的深入研究。

教育学专业：

尤其是对于希望成为中小学教师的书法特长生，教育学专业也是一个很好的选择。国家开放大学实施免试入学，学制两年半，学费低，毕业考核也比较灵活，适合在职人员提升自己的学历和专业技能。

文化产业管理专业：

这个专业培养具备文化产业管理知识和技能的人才，适合在文化产业领域从事策划、经营、管理等工作，书法专业毕业生可以运用自己的书法知识和技能在这个领域发展。

建议书法特长生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各个专业的特点和发展前景，选择最适合自己的专业方向。