根据现有信息，世界创业环保基金会的创始人是 李世平。以下是相关信息的综合说明：

创始人身份

多个来源显示，李世平担任该基金会的创始人及主要推动者，具备丰富的环保经验和领导能力，致力于推动全球环保创业项目。

基金会宗旨与活动

该基金会成立于2015年，总部位于中国香港，旨在通过赞助环保创业项目，支持全球环保行业发展，解决环境问题。

权威性说明

目前可查的信息中，关于李世平的权威性资料较少，且部分来源标注为“低权威性”或“极低权威性”，建议通过基金会官网或权威媒体报道进一步核实。

综上，李世平被广泛认为是世界创业环保基金会的创始人，但需注意相关信息的权威性验证。