根据搜索结果，沈阳市回民中学在2023年中考（而非高考）的文科和理科最高分情况如下：

一、2023年中考成绩概况

整体表现

该校在2023年中考中继续保持优异成绩，实现低进高出的目标，695分（回族）为当年最高分。

分部数据

回民中学普通班最高分：695分（回族）

回民中学回族班最高分：697分

二、与其他高中的对比

重点高中：

如沈阳市实验中学（698分理科）、东北育才学校（702分理科）等，在当年中考中表现突出。

分数线范围：该校中考分数线为695分（回族），低于部分重点高中但高于普通高中，体现了其在本地区教育资源中的定位。

三、历史成绩参考

该校近年高考成绩也较为优异，例如：

2018年：文科最高分615分，理科最高分642分，均创历史新高；

2006年：文科成绩超越全市其他学校，本科上线率提升至40%。

综上，2023年回民中学中考文科最高分为695分（回族），理科最高分为697分。如需更详细数据，建议联系学校官方或教育局渠道核实。